明山荘では、３代目が
創作料理をご提供しています。
先代から引き継いできた
伝統と情熱はそのままに、
自らの想いを乗せて調理します。
新鮮な魚介類や自家製の野菜
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３代目の技術
のコラボレーションをお楽しみください。
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美波町のとれたて新鮮なアワビ。コリコリとした食感と口に入れたとたんに広がる芳醇な磯の香が特徴的です。特に由岐漁港で獲れた新鮮なアワビは、本来の特徴がよく出ているといわれています。当館では、刺身、ステーキはもちろん、アワビの新しい食べ方の研究もしています。
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巨大な伊勢エビ神輿が名物の「由岐伊勢エビまつり」が毎年行われるほど、伊勢エビには自信があります！新鮮な伊勢エビは、よりプリップリの身とエビ本来の味が引き立ちます。自慢の創作料理で、さまざまな調理方法でご提供しています。
6月～8月
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由岐漁協で獲れた新鮮なアワビをフルコースにてご提供いたします。
美波町のおいしいアワビを余すことなく楽しめる、アワビ好きにはたまらないコースです。
毎年アワビの新たな食べ方に挑戦をしています。
ほかでは味わえないアワビ創作料理をお楽しみください。
由岐漁協で獲れた新鮮なアワビをフルコースにてご提供いたします。
美波町のおいしいアワビを余すことなく楽しめる、アワビ好きにはたまらないコースです。
アワビの新たな食べ方にも挑戦をしています。
ほかでは味わえないアワビ創作料理をお楽しみください。 -
美波町のアワビはコリッコリの触感と磯の香りがしっかりとするのが特徴的です。
そんなアワビのお造りをはじめステーキやその他若旦那が毎年オリジナル料理を考案し新メニューをご用意しています。美波町のアワビはコリッコリの触感と磯の香りがしっかりとするのが特徴的です。
そんなアワビのお造りをはじめステーキやその他若旦那が毎年オリジナル料理を考案し新メニューをご用意しています。
10月～1月
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美波町で水揚げされる新鮮な伊勢エビをふんだんに使用した、伊勢エビフルコース。
選りすぐりの伊勢海老を贅沢に使用した創作料理をお楽しみください。
創作料理は若旦那が毎年新メニューをご用意しておりますのでお楽しみに！
伊勢エビ好きの方も満足すること間違いなしのコースです！美波町で水揚げされる新鮮な伊勢エビをふんだんに使用した、伊勢エビフルコース。
選りすぐりの伊勢海老を贅沢に使用した創作料理をお楽しみください。
創作料理は若旦那が毎年新メニューをご用意しておりますのでお楽しみに！
伊勢エビ好きの方も満足すること間違いなしのコースです！ -
美波町で獲れる伊勢エビは黒潮にもまれ育つため身がしっかりと引き締まり、
プリップリの中にしっかりとした濃厚な旨味がギュッと詰まっています。
定番の料理はもちろんオリジナルの料理もご用意しています。
オリジナルメニューは毎年若旦那が考案した新メニューとなりますので思う存分お楽しみください。美波町で獲れる伊勢エビは黒潮にもまれ育つため身がしっかりと引き締まり、
プリップリの中にしっかりとした濃厚な旨味がギュッと詰まっています。
定番の料理はもちろんオリジナルの料理もご用意しています。
オリジナルメニューは毎年若旦那が考案した新メニューとなりますので思う存分お楽しみください。
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四国の右下あたりが発祥といわれている海賊焼。
とれたての新鮮な魚介を豪快に焼いて食べる、漁師町だからこその豪快な料理です。
新鮮な魚介類本来の味を楽しめるのが、海賊焼の醍醐味です！四国の右下あたりが発祥といわれている海賊焼。
とれたての新鮮な魚介を豪快に焼いて食べる、漁師町だからこその豪快な料理です。
新鮮な魚介類本来の味を楽しめるのが、海賊焼の醍醐味です！
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3代目の得意な中華料理！その中でもシンプルに新鮮な魚を楽しめる清蒸鮮魚でご提供します。
清蒸鮮魚は魚の蒸し料理で熱したピーナッツ油をジュジュジュッとかけ醤油ベースの特製ダレをかけて食べる絶品料理。
たくさんの新鮮野菜と一緒にどうぞ。3代目の得意な中華料理！その中でもシンプルに新鮮な魚を楽しめる清蒸鮮魚でご提供します。
清蒸鮮魚は魚の蒸し料理で熱したピーナッツ油をジュジュジュッとかけ醤油ベースの特製ダレをかけて食べる絶品料理。
たくさんの新鮮野菜と一緒にどうぞ。
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豊かな海で育った魚介類と自家製の野菜を、一番おいしいと思う調理方法でご提供いたします。
季節によって旬の魚を毎日仕入れていますので、その時によって料理内容は変わります。その日にしか出会うことのできない魚やお料理をお楽しみください。 -
南国のきれいな海で育つ魚介類。由岐漁港に集まる新鮮な魚介の中から良いものを選び、それを一番おいしいと思う調理方法法でご提供いたします。季節に合わせた旬の魚介類をスタンダード定食に1品プラスしてご提供いたします。毎日仕入れは変わるので、どんな料理が追加されるかはお楽しみ！
自家製の野菜やお米を使用した、バランスの取れた朝食をご提供しています。
